Zaujímavé

Kurkumová starostlivosť - Ako pestovať kurkumu v domácnosti alebo na záhrade

Kurkumová starostlivosť - Ako pestovať kurkumu v domácnosti alebo na záhrade


Curcuma longa je sterilný triploidný organizmus, ktorý sa vyvinul prirodzeným výberom a množením. Je príbuzným zázvoru a má podobné pestovateľské podmienky. Je to hybrid divokej kurkumy nachádzajúcej sa v južnej Ázii, pričom India je dominantným producentom rastlín pestujúcich kurkumu na obchodovanie. Kurkumu nájdete aj v Číne (kde sa pestuje od siedmeho storočia), na Jamajke, v Indonézii a Malajzii. Poďme sa dozvedieť viac o tejto rastline, jej výhodách a o tom, ako pestovať kurkumu v domácnosti alebo na záhrade.

Ako vyzerá kurkumová rastlina?

Rastliny kurkumy dorastajú do výšky asi 3 metrov a majú veľké, 13 cm hlboké zelené listy. Kvety sú zelené a biele lemované žiarivou ružovou a žltou farbou.

Výhody kurkumy

Pestovanie rastlín kurkumy je skvelým zdrojom vitamínu C, horčíka a draslíka, ale zoznam výhod kurkumy tým nekončí. S pestovaním kurkumy pochádzajúcej z roku 300 p. od harappskej civilizácie sa už dávno zistilo, že kurkuma má nepreberné množstvo liečivých výhod.

Ukázalo sa, že artritíde, natiahnutiu svalov, opuchom a bolestiam spôsobeným úrazom alebo chirurgickým rezom sa zmierňuje. Choroby žalúdka a pečene, kožné choroby a niektoré choroby spojené so srdcom môžu byť všetkým podporené používaním rastlín kurkumy. Môže byť použitý ako prostriedok na čistenie krvi, protizápalový a antioxidačný.

Pestovanie kurkumy a použitie kurkumínu z rastlín môže pomôcť v boji proti určitým typom rakoviny vrátane leukémie. Ďalšie štúdie ukázali, že rastliny kurkumy môžu byť prospešné aj pre rastliny postihnuté Alzheimerovou chorobou. V Číne sa rastliny používali na liečbu depresie.

Denný život človeka má ďalšie výhody z kurkumy, napríklad jeho použitie v kozmetike alebo krémoch na opaľovanie, ako domáci liek na spálenie, ako farbivo na telo alebo látku a dokonca ako depilátor pre indické ženy. Má sa všeobecne známe, že pomáha pri trávení, a preto je hlavnou ingredienciou v indickej kuchyni vrátane karí. Kurkuma je tiež ingrediencia, ktorá horčiciam dodáva svoju žiarivo žltú farbu.

Môžete pestovať kurkumu?

Dokážete pestovať kurkumu? Iste, hoci rastliny kurkumy sa skutočne lepšie hodia na otvorené polia s klímou, ktorú v Severnej Amerike nenájdete ľahko. To znamená, že za správnych podmienok by som to skúsil.

Odolný zázvor, rastúce rastliny kurkumy vyžadujú určité podmienky, ako je vlhké teplé počasie a výrazné dažde. Pri pestovaní týchto rastlín v domácnosti alebo na záhrade sú potrebné teploty od 20 do 30 ° C.

Ako pestovať kurkumu?

Títo príbuzní zázvoroví príbuzní zomierajú späť v zime a na jar vyskočia späť, vyrastajú zo systému podzemkov a množia sa vegetatívnou reprodukciou. To znamená, že každý kúsok podzemky má kapacitu stať sa novým závodom, za predpokladu, že každá divízia má kúsok koruny.

Týmto spôsobom môžete začať pestovať kurkumu s malým kúskom podzemky, ktorý vám dá od iného záhradníka alebo si zakúpite v škôlke. Tak či onak, čoskoro budete mať les rastlín kurkumy, ktoré rastú a rýchlo sa šíria.

Keď niekto pestuje kurkumu, vyberte si ranné slnko s popoludňajším polotieňom a vlhkou hlinkou, aby ste rozdelili ílovitú pôdu.

Výsadba sa koná na jar. Zasuňte časť hlbokú 4 palce (10 cm), pokiaľ nie je dostatočné záhradníctvo, v takom prípade môže stačiť 2,5 až 5 cm.

Udržujte dostatočnú vlhkosť a vykopajte korene koncom jesene alebo začiatkom zimy, keď je rastlina v pokoji. Pamätajte, že tieto rastliny sa môžu zraniť, ak teplota klesne pod 10 ° C.


Profil rastlín kurkumy

Kurkuma je tropická rastlina. Jeho rizómy sa tradične používajú ako pri príprave jedál, tak aj ako liečivá. Je členom čeľade zázvorových (Zingiberaceae) a rovnako ako zázvor sa považuje za korenie. Ďalšou vlastnosťou, ktorú má spoločnú so zázvorom, je efektná kvetina (aj keď okázalá časť je vlastne listenák, nie pravý kvet), čo znamená, že rastlina je na ďalšie použitie ako okrasná rastlina. Listy podobné kane z neho robia atraktívnu zeleň, aj keď kvety chýbajú.

Botanický názov Curcuma longa
Spoločný názov Kurkuma, kurkuma obyčajná, koreň kurkumy
Typ rastliny Bylinná trvalka
Zrelá veľkosť 3 až 4 stopy vysoké a široké
Expozícia slnka Úplné slnko na ďalekom severe, čiastočné slnko inde
Typ pôdy Bohatý, dobre priepustný a trvale vlhký
PH pôdy Mierne kyslý až mierne zásaditý
Doba kvitnutia Júl až august
Farba kvetu (listina) Bordová, zelená, ružová, biela, žltá alebo dvojfarebná
Zóny odolnosti rastlín USDA 8 až 11
Rodná oblasť India a Malajzia
Smrek / Gyscha Rendy

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Smrek / Gyscha Rendy

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>


Kurkuma: Ako ju pestovať a čo s ňou robiť

Začiatkom tohto týždňa sme hovorili o zázvoru ako o superpotravine, o výhodách jeho zahrnutia do života, o tom, ako si ho vypestovať po celý rok bez ohľadu na to, kde žijete, a o niektorých príkladoch, čo s ním robiť! O tom si môžete prečítať viac tu. Teraz by som rád hovoril o zázvorovom bratrancovi a novoobjavenom beštiovi: Kurkuma!

V dnešnom svete hovorí KAŽDÝ o kurkume. Aj keď to bolo kedysi jednoducho korenie zlatého odtieňa, ktoré ste zahrnuli do svojich kari receptov, vyvinulo sa z neho oveľa viac! V dnešnej dobe si ľudia dávajú kurkumu do čaju, pripravujú smoothie, užívajú denné doplnky alebo ho dokonca používajú ako prírodnú prísadu farieb do svojich receptov. Iste, prášok, ktorý je pripravený na použitie, si môžete ľahko kúpiť, ale tí, ktorí vyskúšali čerstvú prísahu, majú intenzívnejšiu chuť a väčšie zdravotné výhody! A je ľahké si vypestovať svoj vlastný spôsob, ktorý je lacnejší ako náklady na čerstvý koreň z obchodov.

Ale čo je kurkuma taká zvláštna? Účinná látka: kurkumín. Nesmie sa zamieňať s kmínom, korenie sa pridávalo do niekoľkých mexicky inšpirovaných jedál, ktoré dodávali túto výraznú chuť. Kurkumín sa rýchlo stal známym ako jedna z najprospešnejších liečivých bylín na konzumáciu! Je známe, že kurkumín má výrazné protizápalové vlastnosti, je antioxidantom a je známe, že zmierňuje opuchy a zápaly, zlepšuje pamäť, znižuje a reguluje krvný tlak a dokonca spomaľuje alebo predchádza rozvoju rakoviny. Stavím sa, že ste si neuvedomili, že vaše kari pre vás robí toľko!

Zápal je hlavnou príčinou viacerých chorôb. Vďaka prirodzenému boju sa budete cítiť pohodlnejšie, menej závislí od liekov a budete môcť žiť zdravšie!

Kde teda kurkumu nájdete? Väčšina ľudí si neuvedomuje, že kurkuma rastie a vyzerá veľmi podobne ako koreň zázvoru, pričom oddenky rastú a pučia z existujúcich oddenkových prstov. Úspešne sme našli čerstvý koreň kurkumy v našich miestnych obchodoch s prírodnými potravinami a na ázijských / indických trhoch. Samozrejme odporúčam kúpiť iba certifikovaný organický koreň kurkumy. Mnohé z neorganických koreňov sú pokryté látkami, ktoré bránia klíčeniu. Pokúste sa vybrať koreň, ktorý je veľký, z ktorého vystupuje niekoľko oddenkových ramien a čo najviac hrčiek (čo sú púčiky) na koreni.

Koreň kurkumy je svojím vzhľadom veľmi podobný koreňu zázvoru

Teraz, ako pestujete kurkumu? Ak ju pestujete v interiéroch, po 7-10 mesiacoch môžete mať stabilný prísun kurkumy po celý rok, bez ohľadu na to, kde žijete!

Krok 1: Rozdeľte rizómy na výsadbu

Nakúpte koreňový koreň, ktorý ste kúpili, na malé, 2–3 palcové časti. Uistite sa, že rezané časti majú na sebe púčiky.

Krok 2: Vyberte kontajner

Rovnako ako zázvor, kurkuma rastie horizontálne smerom von a výhonky vyrážajú nahor. Preto budete chcieť zvoliť kontajner, ktorý je širší ako hlboký. Odporúčam celkovo veľkú nádobu, pretože kurkuma môže byť ľahko vysoká 3 stopy a má veľké, široké listy. Môžete dokonca zvážiť výsadbu koreňa v malých nádobách na klíčenie pred výsadbou do trvalého črepníka. Ja často používam títo.

Mini skleník používaný na klíčenie

Krok 3: Kurkumu zasaďte

Naplňte nádobu 3/4 vrchu dobrou zeminou na zalievanie. Položte jeden oddenkový kúsok na zem, púčiky smerom hore, a zakryte ďalšou zeminou s veľkosťou 2 - 3 palca.

Krok 4: Klíček kurkumy vyklíčte

Tento krok je dôležitý. Kurkuma potrebuje na vyklíčenie a klíčenie teplé a vlhké miesto. Hrniec odporúčam na vrchu zakryť plastovou fóliou, položiť pod jeho hrniec vyhrievaciu podložku, umiestniť na ňu svetlo a často polievať. Takto sa vytvorí mikroprostredie, v ktorom zostane teplota

85-95 stupňov Fahrenheita, ktoré kurkuma miluje. Ak budete klíčiť bez tepla, bude proces pomalý a môže dokonca spôsobiť, že koreň bude skôr hniť ako klíčiť. Zalievajte každých pár dní alebo akokoľvek často je potrebné, aby bola pôda vlhká.

Klíčený koreň kurkumy

Akonáhle kurkuma vyklíči, začnú z pôdy vyrastať malé klíčky. Akonáhle k tomu dôjde, môžete hrniec premiestniť na parapetu alebo niekam na zem, kde bude mať dostatok slnečného žiarenia a tepla. Pokiaľ váš dom nie je teplý (75-85 stupňov Fahrenheita), majte pod nádobou aj naďalej vyhrievaciu podložku. Až ich rastliny viac vyzrejú, budete ich môcť odstrániť. Pokračujte v pravidelnom zalievaní, aby ste zabezpečili, že pôda je vlhká, aj keď nepresakuje.

Akonáhle rastliny vyrastú na 6 až 8 palcov, mali by ste každý týždeň pomaly znižovať teplotu výhrevnej podložky až do 70 stupňov Celzia, potom môžete výhrevnú podložku natrvalo odstrániť, pokiaľ je váš dom vo vnútri 68-70 stupňov.

Kurkuma je pripravená na zber, keď listy zhnednú a stonky začnú vysychať. V tomto okamihu môžete vykopať rizómy. K tomu dochádza 7-10 mesiacov po výsadbe. Odrežte stonky

1 palec od podzemky. V tomto okamihu by ste mali odložiť niektoré z väčších rizómov na opätovné vysadenie a začať znova!

Hnedé listy kurkumy - pripravené na zber

Rád by som mal niekoľko rastlín kurkumy, ktoré idú v rôznych fázach rastu, aby som zabezpečil, že budem mať koreň kurkumy pripravený na zber po celý rok. Koreň môžete skladovať v chladničke, vo vzduchotesnej nádobe až 6 mesiacov.

Teraz, keď ste si vypestovali vlastnú kurkumu, čo s tým urobíte ?? Kurkuma v prášku je jednou z najuniverzálnejších foriem kurkumy. Môžete si prečítať viac o tom, ako dehydrovať kurkumový prášok tu. Potom ho môžete pridať do receptov ako suchý prášok alebo si kúpiť nejaké kapsuly a zapuzdriť ich, aby ste ich užili každý deň ako doplnok. Ja osobne si rád pridávam čerstvý koreň do smoothie alebo čaju. Môj obľúbený recept na čaj nájdete tu (Tiež skvelá príležitosť použiť ten čerstvý zázvor, ktorý ste si pestovali!) Ak ste v núdzi, rád si tiež kúpim tento čaj od Amazonu, aby ste mali neustále poruke. Prípadne ho môžete hodiť do mnohých receptov, aby ste okorenili veci! Šou Today hodnotí niektoré z jeho obľúbených receptov na kurkumu tu.

Kurkumový čaj je skvelý spôsob, ako zmierniť zápal

A máte to! Niečo, čo sa môže zdať trochu zastrašujúce, je v skutočnosti celkom ľahké a jednoduché. A výrazne nákladovo efektívnejšie. Komentujte nižšie niektoré z vašich obľúbených spôsobov použitia kurkumy!


Výsadba

Na každých 6 až 8 palcov podzemky budete potrebovať 14 až 18-palcový kvetináč alebo kvetináč a dostatok zeminy na vyplnenie. Ale na začiatok je praktickejšie vypestovať si oddenky v menších nádobách a potom ich presadiť do väčších nádob, keď majú niekoľko listov a dobre rastú. Tu je postup:

1. Nakrájajte svoje rizómy na časti s dvoma alebo tromi púčikmi na každej časti.

2. Naplňte 3-palcové kvetináče do polovice dobrou zeminou na zalievanie.

3. Časti odnože položte na zem a zakryte ich ďalšou zeminou.

4. Polievku dobre zalejte a hrnce vložte do priehľadných plastových vreciek.

5. Hrnce alebo lastúry umiestnite na najteplejšie miesto, ktoré nájdete (ideálne je 86 až 95 stupňov). Klíčenie pri nižších teplotách bude veľmi pomalé a vaše rizómy môžu dokonca skôr vypučať ako vypučať. Nemáte žiadne opekané miesto? Môžete si vytvoriť skvelú klíčiacu komoru s výhrevnou podložkou alebo malou stolovou lampou, piknikovým chladičom a teplomerom. Alebo si môžete kúpiť malú klíčiacu komoru pre domáce použitie. Svetlo alebo žiadne svetlo je v tejto fáze v poriadku.


Rôzne odrody kurkumy

Kurkuma, ktorú nájdete predanú v obchodoch, je takmer vždy sýtooranžová odroda Curcuma longa. Tu to zvyčajne vidíme ako „Havajská červená“. Experimentovali sme s pestovaním niekoľkých ďalších odrôd, vrátane Indira žltá a Biele mango. Na fotografii nižšie je uvedená úroda všetkých troch týchto odrôd kurkumy. Začali sme uprednostňovať sýtooranžovú farbu a sladšiu príchuť havajskej červenej a zvyšné dve vysádzame čoraz menej. Žltá je trochu štipľavejšia a pikantnejšia a biele mango chutí podobne ako zelené, nedozreté mango.

Ako sa ukázalo, tmavšie oranžové odrody sú pre vás skutočne lepšie! Netušil som, kedy sme začali pestovať kurkumu, ako hlboko oranžová je farba priamym údajom o tom, koľko kurkumínu obsahuje! Aj keď sú žlté a biele odrody jedinečné a ich pestovanie je zábavné, z hľadiska výživového prínosu nemajú rovnaký úder.

Úroda kurkumy havajskej červenej, indiry žltej a bielej manga.

Čím jasnejšia oranžová, tým viac kurkumínu!

Ako pestovať kurkumu

Pestovanie kurkumy nie je ťažké, na humus dobre priepustná vlhká pôda v polotieni, úplný tieň podporí rast listov, ale zníži rast hľúz. V chladnejších klimatických podmienkach odporúčame pestovať kurkumu v kvetináčoch alebo nádobách a poskytnúť jej určitú ochranu pred zimným chladom, využiť skleník alebo teplé slnečné terasy.

Kurkumu si môžete vypestovať z hľúz, ktoré kúpite na trhoch. Na začiatok budete potrebovať zdravý podzemok. Ak sa pozriete na oddenky, uvidíte nejaké púčiky a to je to, čo chcete.

Výsadba kurkumy

V teplejšom podnebí (subtropickom) môžete sadiť kedykoľvek počas roka. V chladnejších oblastiach umiestnite na jar do nádoby, keď sa oteplí počasie. Alebo kurkumu pestujte skôr v nádobe v teplej polohe na terase alebo verande.

Ak máte správne podmienky, môžete v interiéri pestovať číselné hodnoty.

Na začiatok budete potrebovať:

  • Nejaký koreň kurkumy alebo oddenka. Môžete si vybrať zdravo vyzerajúci podzemok z ktoréhokoľvek trhu a použiť ho ako štartér.
  • Veľký kontajner.
  • Kvalitné humusové rastové médium s prídavkom perlitu na zlepšenie odtoku.

Kroky

  1. Vyhľadajte čerstvé zdravé rizómy v obchode alebo v špecializovanom obchode s ovocím a zeleninou.
  2. Vyberte si podzemku (alebo koreň), ktorá má viditeľné niektoré púčiky.
  3. Oddenku rozrežte na kúsky, ktoré majú v časti aspoň 3 púčiky.
  4. Zmiešajte 2/3 kvalitnej zmesi na zalievanie s 1/3 kravským hnojom. Pridajte trochu krvi a kostí alebo kostnú múčku.
  5. Koreň zasadte asi 6 - 10 cm hlboko s „púčikmi“ alebo „očami“ smerom nahor.
  6. Zalievajte pravidelne tekutým hnojivom na morské riasy. Nepoužívajte hnojivá bohaté na dusík.
  7. Nádobu udržujte v teplej polohe s kvapkajúcim svetlom

Na jeseň rastlina začne odumierať, v tejto fáze ju môžete zrezať späť na zem. Ak chcete v zime chladnejšie podnebie, umiestnite nádobu na teplé chránené miesto, kde počas zimy neprší veľa dažďa. Studené vlhké pôdy sú kombináciou, ktorá spôsobuje hnilobu koreňa.

Kedy zbierať kurkumu

Keď lístie odumrie, hľuzy sú pripravené na zber. Celý trs sa dá zdvihnúť a hľuzy rozdeliť, niektoré na kulinárske použitie, iné na opätovnú výsadbu. Niektorí záhradníci sa budú hrabať na okraji trsu, aby získali trochu čerstvej kurkumy v iných ročných obdobiach.

Kurkuma má tiež veľmi pekné biele kvety a iba pre tieto rastliny by sa dala pestovať ako záhradná rastlina.


Podľa ľudí na Ústav záhradníckych riešení pre potravinárske a poľnohospodárske vedy na Floridskej univerzite, jeden palec dĺžky čerstvého koreňa kurkumy sa rovná jednej polievkovej lyžici čerstvej strúhanej alebo jednej lyžičke mletej.

Viete si predstaviť, že si zo svojej záhrady šľaháte šaržu kari s čerstvou kurkumou? A čo tak tešiť sa z úspor nákladov na množenie vašej ďalšej úrody z hľúz, ktoré zberáte túto sezónu? Pomysli na premyslené darčeky, ktoré môžeš urobiť sušením a fľaškovaním svojho zlatého korenia pre priateľov a rodinu!

Nápady na recept

Ak sa chcete dozvedieť viac o týchto aspektoch kurkumy, navštívte našu sesterskú stránku Foodal, kde nájdete všetko sprievodca kuchynskými bylinkami a koreninami na recepty ako:

Kurkumová červená šošovicová polievka s kel

Nie je nič pohodlnejšie ako veľký hrniec so strukovinami, ako je šošovica. Táto konkrétna polievka sa pripravuje z červenej šošovice a je dochutená chutnou kurkumou a kmín. Kel pridáva viac výživných látok a farebná škála, ktorá zvýrazňuje zelenú a červenú farbu, takže vyzerá tak dobre, ako chutí. Jeme očami rovnako ako jazyk a žalúdok.

Táto vegetariánska polievka je krásna, živá a uspokojujúca a budete si prosiť o viac.

Krishna’s Golden Turmeric Tea

Škorica, kardamón, klinčeky, muškátový oriešok, čierne korenie a čerstvý zázvor spájajú čerstvú kurkumu s týmto čajom inšpirovaným Indom, ktorý vašej strave dodáva nepreberné množstvo antioxidantov a mikroživín.

Pomôžte predchádzať chorobám a udržiavajte dobré zdravie pomocou tohto voňavého a lahodného koreneného nápoja.

A ešte viac vzrušujúcich receptov s príchuťou kurkumy, pozrite si všetky vynikajúce ponuky na serveri Foodal.

Nemôžeme sa dočkať, až uvidíte, ako tento rok tento exotický koreň predstavíte v záhrade a na stole, takže svoje fotografie uverejnite v komentároch nižšie. A pre ešte väčšiu chuť do jedla zvážte rastúci chrenový chren, tiež!

Fotografie receptov © Ask the Experts, LLC. VŠETKY PRÁVA VYHRADENÉ. Ďalšie podrobnosti nájdete v našich podmienkach. Obrázok produktu cez Burpee. Uncredited photos: Shutterstock.

O spoločnosti Nan Schiller

Nan Schiller je spisovateľka, ktorá má hlboké korene v pôde juhovýchodnej Pensylvánie. Jej pozadie zahŕňa krajinný a kvetinový dizajn, BS v odbore podnikania na Villanova University a certifikát za zásluhy o kvetinový dizajn v Longwood Gardens. Obhajkyňa ekologického záhradníctva s pôvodnými rastlinami, vždy mala špinu pod nechtami a pehy na nose. S vtipom a dúfajme, že s určitou múdrosťou zdieľa to, čo sa naučila, a je vždy pripravená pustiť sa do nového projektu!


Pozri si video: ОТКАЗ ОТ КУРКУМЫ ИЛИ ПОЧЕМУ НЕЛЬЗЯ ВЕРИТЬ ПРОПАГАНДЕ? НОВАЯ УТРЕННЯЯ ПРАКТИКА